麻辣烫汤底隐患多 3种易致癌食物就在你身边

一、麻辣烫

走在街上，特别是街边，到处可以看到挂着麻辣烫的招牌，什么重庆麻辣烫，四川麻辣烫，很多人尤其觉得街边的麻辣烫味道更好，并觉得汤底越重口味越好吃，都喜欢那种麻辣烫滚的感觉，但是这种麻辣烫在高温底下煮汤，时常又不换汤底的食物真的就没有安全隐患吗?

首先，街边的很多商贩为了省成本，又想保持味道，不失美味，汤底都是长时间不更换的，这种翻来覆去煮过的汤底料，就会含有大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些致癌有害物质。其次就是，所有的食物都是经过高温烫煮的，例如蔬菜，高温煮过的蔬菜，它里面的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失，而且提供的蔬菜多数是不新鲜的，不新鲜的蔬菜也会产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等癌症的发生。

二、米皮、面皮

米皮和凉皮只要的原料还是大米，主要成分是水，蛋白和淀粉。这样一看，感觉到，这种食物和我们平常吃饭摄入的营养成分差不多，并很多商贩卖给顾客时，都会给消费者与蔬菜搭配，以使凉皮和米皮看起来更营养均衡。但是，我们都知道如果是健康新鲜的食物都是刚刚新鲜出炉的为最好，可商贩们也要赚钱，为了减少成本，他们会在凉皮或凉粉中非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，就是为了能增加凉皮或凉粉的韧性，实际上，我们去查找这两种物质，就会发现其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不仅有毒，且还有致癌的作用。因此，还是少在市场上购买凉皮或凉粉，并一定要注意卫生。

三、油炸类食物

相信很多人，今年年初都在为一部韩剧《星你》而着迷吧，那么“炸鸡和啤酒”肯定也都去尝过吧，可你知道吗?像炸鸡、炸鸡翅，炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等油炸类得食物，它们的隐藏危害是什么吗?

有数据调查指出，“油炸食品”的危害胜于香烟和毒品，因为它含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物，是我们生活中名副其实的垃圾食品。吃油炸食品等同吸烟的毒性，而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍!因为《星你》而受追捧的“啤酒和炸鸡”，但是，专家就指出，炸鸡这一类的油炸食品不容易被消化，再搭配酒类就更会加剧它对胃的刺激，严重者会损伤胃粘膜，造成胃溃疡甚至肠炎。

其实，这些食物每天都有人在吃，所说的危害是指经常性吃而累积形成的，小编介绍这些危害的意思是想告诉下各位上班族，多了解下身边的食物知识，要注意饮食，形成良好的饮食习惯，少吃这些食物，多运动，保持一个健健康康的身体。